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小时候，天一转冷，学校门口就会出现一位推着烤番薯的阿伯。

放学铃声一响，不消几分钟，阿伯的推车前就会围满了人。都是和乡菇一样被香味迷得走不动路的学生。偶尔，也会有推着自行车准备下班的老师们。

爸妈担心卫生问题，不准许吃外面的东西。乡菇就把平时的零花钱攒着，偷偷买来吃。（说中了好多人的心声）

烘得发烫的番薯捧在手心，小心翼翼的剥开灰暗的外皮，黄灿灿的、冒着热气的番薯肉就露了出来。那时候觉得，它是世上最好吃的东西了，连外壳上粘带的薯肉内衣都要用牙齿刮下才丢掉。

吃完，猛扇几下衣服散散粘在身上的红薯香气，才回家。

那时的心境像极了《围城》里关于烘番薯的那段描述：“这东西，本来就像中国谚语里的私情男女，偷着不如偷不着。”

长大后，吃什么父母早已不会干预，也干预不着。但是烤番薯似乎已成为身体的记忆，天特别冷时，就还是会非常想吃。

杭州往年这个时候已是下过雪的天气，今年的初雪却还藏着掖着在酝酿中。不过早晚已经非常冷了。烤番薯，也是时候吃它了。

双12抢的烤箱，正好能够派上用场。今年尝试一下红薯的洋气吃法，做一份芝士焗番薯。红薯与芝士的绝配真让人叹惜，当年的自己竟不知道世间有芝士这等美味。

-芝士局番薯-

[食材]

小香薯、马苏里拉芝士

牛奶、黄油、鸡蛋

[做法]

1.小香薯洗净蒸熟，取出对半切开

2.用勺子把薯肉挖出备用，小香薯边缘要留点肉，不要全部挖出来哦

3.马苏里拉芝士切碎

4.取适量的黄油和牛奶一起隔水融化，倒入挖出的薯泥搅拌均匀

5.搅拌好的薯泥装回小香薯里，上面撒上芝士

（也可以用片状芝士，喜欢芝士的多撒点也没有关系）

6.打一个鸡蛋，滤去蛋清，只用蛋黄，搅拌成蛋液

7.码好芝士的小香薯表面抹一层蛋液，再放进预热好的烤箱，中层度，烤大约15分钟，看到表面金黄稍有焦点即可

烤完的小香薯黄灿灿的，特别美腻。咬一口，细腻绵滑，比普通的番薯更为软糯甘甜。此刻不要再提什么热量，乡菇幸福得只想唱歌。

芝士焗番薯，一定要用小香薯试试！绝对香出天际，糯得牙齿打滑。

其实，小香薯此前乡菇也没怎么听说过，来杭州生活后才从吃货同事的嘴里得知这个迷人的小东西。吃过一次，从此沦陷无法自拔。

小香薯之所以叫这个名字，就是因为它个头小小的，比一般的番薯迷你精致。小籽的小香薯比大拇指粗半个，大籽的差不多成人手腕粗大，不论蒸煮烤都很方便。

烹熟后的小香薯特别的软，绵，香，甜，口感超赞，是其他一切番薯无法企及的。难怪只有它能征服杭州人出了名的挑剔味蕾，成为住在男女老少心尖上的美味。

比起一般的番薯，小香薯贵是贵点，但是味道真的很惊艳。初尝的小伙伴一定会打开你们的新视界。不要像香菇，吃过小香薯，再不识其他番薯。

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