11月5日

“国家队”正式出手高值医用耗材领域

花色饭大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。将西式火腿、胡萝卜切成丁，鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。大米煮成饭。胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟，加入西式火腿丁、鸡蛋丁略炒，最后再倒入米饭，放少许盐、味精调味拌匀即可食用。也可用洋葱、蘑菇、青豆、胡萝卜、西式火腿、鸡蛋等炒成西式炒饭；用虾仁、鲜贝、豌豆等炒成海鲜饭。花菇田鸡田鸡不仅肉质细嫩鲜美，而且富含蛋白质、钙。去皮田鸡腿克，水发花菇克，姜汁10克，味精1克，甜米酒、精盐、湿淀粉各5克，鸡汤克，熟猪油克。1.将田鸡腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干，用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味，水发花菇去蒂洗净；2.取碗一只，将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油、鸡汤，另用1只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟取出，拣出花菇；3.将蒸田鸡的原汤滗入锅中，田鸡腿翻扣在盘中。鲜花豆腐嫩豆腐克。肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。葱姜水20克、盐3克、鸡蛋清25克、清汤克、胡椒粉2克。猪化油30克。 　　豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。芸豆卷白芸豆克，豆沙克，碱少许。1.用小磨将芸豆破碎去皮，放在盆里，用开水泡一夜，把未磨掉的豆皮泡起来，再用温水把豆皮泡掉。将芸豆碎瓣放在开水锅里煮，加少许碱，煮熟后用漏勺捞出，用布包好，上屉蒸20分钟，取出过罗，将瓣擦成泥，泥通过罗而形成小细丝。2.将芸豆丝晾凉后，倒在湿布上，隔着布揉和成泥。取1尺5寸见方的湿白布平铺在案板边上，将芸豆泥搓成1寸粗的条，放湿布中间，用刀面抹成1分厚、5寸长、2寸宽的长方形薄片，然后抹上一层豆沙，顺着湿白布从长的边缘两面卷起，各一半后，合并为一个圆柱形，用双手隔着布轻轻捏一捏，压一压。最后将布拉起，使卷慢慢地滚在案板上，先切去两端不齐的边，再切成六七分长的段，芸豆卷即做成。芸豆金鱼豆沙芸豆卷克，金糕克，白糖克，冻粉25克，杏仁克。1.将20克冻粉放入锅中，加克清水，上火化开，加入50克白糖和少量绿色素，熬10分钟左右，倒在一个1尺2寸的大盘中晾凉。2.将杏仁(去皮)放入粉碎机中，加入克清水，磨成杏仁浆。将15克冻粉放入锅中。加入克清水，上火化开，加入50克白糖，再煮开，晾温后，倒入杏仁浆，搅拌均匀，倒在平盘中，摊成2厘米厚的杏仁冻备用。3.将切好的芸豆卷在摊好的绿色冻粉冻的大盘中，堆出鱼头和鱼肚的琪状。将金糕切成上短下长的十字形，盖在鱼头和鱼肚上面。在告近鱼肚末端的金糕条上，用刀刻一个三角口，将三角片揭起，插入一块三角形的杏仁冻做鱼鳍。把杏仁冻切成四瓣鱼尾形，码在鱼肚下端。鱼尾上面码几条金糕。用两粒樱桃做鱼眼码在鱼头上面即成。

心脏支架

由于临床用量大、价格高

成为首批国家集中带量采购的耗材品种

拟中选产品

涉及8家中外生产企业、10个品种

国内产品平均降价92%

进口产品平均降价95%

中位价仅元左右！

芹菜煮枣甜而香。芹菜，性味甘、凉、入肺、胃经。红枣，性味甘平。芹菜、枣。芹菜克、红枣克，煮汤分次服用。芹菜牛肉丝划散牛肉丝的油温控制在五、六成，芹菜要旺火快炒，才能生脆。花生油、精盐、酱油、味精、料酒、面酱、麻油、淀粉，花椒粉、辣豆瓣酱、红椒丝、葱丝、姜丝。瘦牛肉克，嫩芹菜段克，蛋清20克。(1)牛肉切成丝用淀粉、料酒、精盐，蛋清和适量麻油抓拌均匀。(2)炒锅放油烧至五成热时，将肉丝下锅划散捞出，沥净油，原锅留适量油，放入豆瓣酱、酱油、白糖、料酒炒出香味后，下葱丝、姜丝、干红椒丝和芹菜段，快炒后加牛肉丝翻炒几下，加味精，麻油出锅装盆即可。芹菜牛肉丝划散牛肉丝的油温控制在五、六成，芹菜要旺火快炒，才能生脆。花生油、精盐、酱油、味精、料酒、面酱、麻油、淀粉，花椒粉、辣豆瓣酱、红椒丝、葱丝、姜丝。瘦牛肉克，嫩芹菜段克，蛋清20克。(1)牛肉切成丝用淀粉、料酒、精盐，蛋清和适量麻油抓拌均匀。(2)炒锅放油烧至五成热时，将肉丝下锅划散捞出，沥净油，原锅留适量油，放入豆瓣酱、酱油、白糖、料酒炒出香味后，下葱丝、姜丝、干红椒丝和芹菜段，快炒后加牛肉丝翻炒几下，加味精，麻油出锅装盆即可。芹菜肉松芹菜克，猪肉松50克，熟猪油50克，精盐3克，味精1克，麻油5克。1.芹菜去根、叶洗净用刀拍松，切成6厘米长的丝。2.锅烧热，加少量油煸炒肉松，待断生时盛起。锅内再加少许油烧热，放入芹菜煸炒至将熟时，放入肉松、精盐、味精淋入麻油即可。芹菜腐竹味道鲜美，清淡爽口，佐酒小菜。青菜，克；水发腐竹，克；精盐，5克；酱油，10克；香油，15克；味精，少许；米醋，8克；（1）将芹菜去根、叶，用水洗净，放在沸水锅中烫一下，捞出用凉开水过后控干水分，然后切成丝；腐竹也切成丝放入盆内。（2）将味精、盐、酱油、香油、米醋用碗调好，浇在切好的丝上，拌匀后即可食用。芹黄烧鱼条鲜鱼1公手，芹菜芯克。调料植物油克(实耗约克)。豆瓣酱克，料酒克，酱油25克，白糖10克，葱、姜、蒜各10克，湿淀粉、醋少许，味精5克，胡椒粉少许，汤适量。1.将鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成长6厘米、宽3厘米的长条。姜、蒜切末。葱切大葱花，留部分葱、姜拍破腌用。芹菜洗净去叶抽筋，切4厘米长段。用盐、料酒和拍破的葱、姜拌鱼，腌2小时入味。2.将鱼放入烧开的油中炸成黄色捞出，炒勺留50～克油，将豆瓣酱炸酥出味后，入汤稍煮，即加入鱼、料酒、葱、妆、蒜，酱油、糖、胡椒粉，先旺火将汤烧开，再用文火煨熟。而后再加入芹菜稍氽,滴醋少许，用湿淀粉勾芡，并淋少量热油即成。

芹汁蜜汁鲜芹菜-克，蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂后取汁，与蜂蜜同炖温服，日服一次。芹菜干丝此菜咸鲜略带甜味，豆腐干丝白嫩，芹菜脆绿。豆腐干克，芹菜克，盐5克，味精1.5克，白糖2.5克，葱1克，料酒2克，油30克。1.将豆腐干去掉外皮，切成细丝，用开水焯一下，芹菜去叶，去掉老茎，切成细丝。2.炒锅内放油，将葱放入煸出香味后，将芹菜丝放入煸炒。炒至八成熟时加入干丝同炒，加入盐、料酒、味精、白糖，翻炒均匀后，即可出锅。芹菜拌香千精盐、味精、麻油、姜丝。豆腐干克，芹菜克。(1)豆腐干切细丝，芹菜洗净切段。将它们分别放入开水中烫一下捞出，沥去水分。(2)将豆腐干和芹菜放入盆内，加精盐、味精、麻油、姜丝拌匀即成。芹菜水饺饺子粉克，芹菜克，猪肉克（瘦肉克，肥肉克），葱花50克，鲜姜末10克，酱油30克，植物油50克，香油10克，精盐、味精、花椒粉、清汤适量。1.猪肉剔净筋膜，洗净，绞成肉末。2.芹菜摘洗干净，去净叶片，取成菜茎。3.芹菜放入沸水略烫，捞入冷水过凉捞出，剁成碎末，挤出水分。猪肉末放入盆中，加入葱花、姜末、精盐、酱油、花椒粉、味精、清汤（少量），搅拌均匀，再加入芹菜末、植物油、香油搅拌。搅拌均匀成馅料。4.饺子粉加入精盐5g，再加清水克左右拌好，和成面团，搓匀揉造，盖上湿布饧面10分钟，在面板上再稍楺几下，搓成长条，揪成每个50克,6－8个小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，打入馅料，对折捏成饺子生坯。5.锅置旺火上，清水烧沸后芹菜炒猪肝芹菜克，猪肝克，生抽、酒各1汤匙，生粉2茶匙，糖1茶匙，生姜汁1茶匙，油4汤匙，盐、胡椒粉各少许。把猪肝切成3厘米左右厚后开水烫一下，放入由生抽、酒、生粉、糖、生姜汁的混合料中腌一下。芹菜洗净切成5厘米长，开水烫一下即捞起沥干水，烧热锅下油4汤匙以猛火炒猪肝，加入芹菜快炒，用盐、胡椒粉生姜汁调味，炒匀即可。芹菜炒肉丝(1－3岁)瘦猪肉克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤（实耗45克），香油5克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克。①将青椒择洗干净，切成4厘米长的丝，瘦猪肉洗净，切成4厘米长帘子棍粗细的丝，放入盆内，加入50克水淀粉，5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。②将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒断生，放入肉丝搅拌匀，加入酱油，精盐、水少许，开后勾芡，淋入香油出锅即成。特点：色泽美观，味道鲜美，维生素C含量极为丰富。制作关键：要选用新鲜、没有辣味的青椒芹菜炒香菇平肝清热，益气和血。适用于肝阳上亢的头痛、眩晕。可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。作佐餐食之。芹菜克，香菇（水发）50克，食盐、干淀粉、酱油、味精、菜油各适量。芹菜去叶、根，洗净，剖开切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗滤干待用。香菇切片，醋、味精、淀粉混合后装在碗里加水约50毫升兑成芡汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2－3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁速炒起锅即成。